Chinkiang Vinegar Zhenjiang Black Vinegar

Ana amfani da ruwan inabi na Chinkiang sosai a girkin kasar Sin don dukkan nau'ikan abincin sanyi, nama da kifi da aka gasa, taliya da kuma a matsayin kayan ƙanshi ga dumplings.

Ana iya amfani da shi don ƙara ɗanɗano da zaki ga abincin da aka gasa kamar Kifin da aka dafa na ƙasar Sin, inda yake dafawa har zuwa launin baƙi mai daɗi. Haka kuma ana iya amfani da shi a cikin miya don abincin ciye-ciye da salati masu sanyi, kamar Salatin Kunnen Itace, Salatin Tofu, ko Suan Ni Bai Rou (Ciwon Alade da aka Yanka da Tafarnuwa).

Ana kuma amfani da shi azaman miyar miya ta gargajiya don yin miyar dumplings tare da citta mai julienned. Yana iya ƙara acidity ga soyayyen dankali, kamar wannan miyar kabeji ta China tare da naman alade.

Vinegar Chinkiang wani nau'in giya ne na musamman a birnin Zhenjiang, lardin Jiangsu, kasar Sin. Sinadarin dandano ne mai ƙamshi na musamman da kuma dogon tarihi. An ƙirƙiri Vinegar Chinkiang a shekarar 1840, kuma ana iya gano tarihinta tun daga Daular Liang sama da shekaru 1,400 da suka gabata. Yana ɗaya daga cikin wakilan al'adun vinegar na kasar Sin. Yana da launi mai haske, ƙamshi mai yawa, ɗanɗano mai tsami, ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano mai laushi da kuma ɗanɗano mai tsabta. Da zarar an adana shi na dogon lokaci, ɗanɗanon zai yi laushi.

Tsarin samar da ruwan inabi na Chinkiang yana da sarkakiya. Yana amfani da fasahar fermentation mai tsari mai ƙarfi, wanda ke buƙatar manyan hanyoyi guda uku da kuma fiye da hanyoyin yin ruwan inabi 40, yin niƙa da kuma zuba ruwan inabi. Manyan kayan da ake amfani da su sune shinkafa mai inganci da ruwan inabi mai launin rawaya, waɗanda ke ba da tushen dandano na musamman na ruwan inabi na Zhenjiang. Wannan tsari ba wai kawai shine ƙirƙirar fasahar masana'antar yin ruwan inabi na Zhenjiang na tsawon shekaru sama da 1,400 ba, har ma da tushen dandano na musamman na ruwan inabi na Zhenjiang.

Vinegar na Chinkiang yana da suna da shahara a kasuwa. A matsayin kayan ƙanshi, yana da ayyukan inganta dandano, cire ƙamshin kifi da rage mai, da kuma motsa sha'awa da taimakawa narkewar abinci. Ana amfani da shi sosai wajen dafa abinci iri-iri, abinci mai sanyi, miya, da sauransu. Bugu da ƙari, Vinegar na Zhenjiang yana taimakawa narkewar abinci, daidaita sinadarin sodium a jiki, da kuma sarrafa sukari a jini, da sauran fa'idodi na lafiya.

Vinegar na Chinkiang ba wai kawai ɗaya ne daga cikin fannoni da katunan kasuwanci na birnin Zhenjiang ba, har ma da taska a masana'antar vinegar ta China. Ƙanshi da ɗanɗano na musamman, tsarin samarwa mai sarkakiya, da kuma nau'ikan aikace-aikacen da yawa sun sa ya sami babban suna da shahara a kasuwannin cikin gida da na ƙasashen waje.