Chinkiang Vinegar Zhenjiang Black Vinegar

Ana amfani da Vinegar na Chinkiang sosai a cikin dafa abinci na kasar Sin don kowane nau'in kayan abinci mai sanyi, nama mai gasa da kifaye, noodles da kuma azaman kayan abinci na dumplings.

Ana iya amfani da shi don ƙara acidity da zaƙi ga jita-jita da aka girka kamar Kifin Braised na kasar Sin, inda yake dafa har zuwa baƙar fata mai daɗi. Hakanan za'a iya amfani dashi a cikin suturar kayan abinci mai sanyi da salads, kamar Salatin Kunnenmu na Itace, Salatin Tofu, ko Suan Ni Bai Rou (Sliced ​​Pork Belly with Garlic Dresing).

Hakanan ana amfani dashi azaman tsoma miya na gargajiya don dumplings miya tare da julienned ginger. Zai iya ƙara acidity zuwa fries kuma, irin su wannan Cabbage Stir-Fry tare da Pork Belly.

Chinkiang Vinegar kwararre ne na birnin Zhenjiang na lardin Jiangsu na kasar Sin. Wani kamshi ne mai ƙamshi na musamman da dogon tarihi. An kirkiro Vinegar na Chinkiang a shekara ta 1840, kuma ana iya gano tarihinta tun daga daular Liang fiye da shekaru 1,400 da suka gabata. Yana daya daga cikin wakilan al'adun vinegar na kasar Sin. Yana da launi bayyananne, ƙamshi mai yawa, ɗanɗano mai laushi, ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano mai laushi da ɗanɗano mai tsafta. Tsawon lokacin da aka adana shi, yana da ɗanɗano ɗanɗano. "

Tsarin samar da Vinegar na Chinkiang yana da rikitarwa. Yana ɗaukar fasaha mai ɗorewa mai ɗorewa, wanda ke buƙatar manyan matakai guda uku da fiye da matakai 40 na yin giya, yin dusa da zuba vinegar. Babban kayan da ake amfani da shi shine shinkafa mai ƙoshi mai inganci da les ɗin ruwan inabi mai rawaya, waɗanda ke ba da tushen dandano na musamman na Zhenjiang vinegar. Wannan tsari ba wai kawai fasahar kere kere na Zhenjiang vinegar ke yin masana'antar fiye da shekaru 1,400 ba, har ma da tushen dandano na musamman na vinegar na Zhenjiang.

Chinkiang Vinegar yana jin daɗin babban suna da shahara a kasuwa. A matsayin kayan abinci, yana da ayyuka na haɓaka ɗanɗano, kawar da warin kifi da kawar da maiko, da ƙarfafa sha'awa da taimakawa narkewa. Ana amfani da ita sosai wajen dafa jita-jita daban-daban, da jita-jita masu sanyi, da tsoma miya, da dai sauransu. Bugu da kari, Zhenjiang vinegar yana taimakawa wajen narkewar abinci, da daidaita sinadarin sodium a cikin jiki, da sarrafa sukarin jini, da dai sauransu.

Chinkiang Vinegar ba wai daya daga cikin sana'o'i da katunan kasuwanci na birnin Zhenjiang kadai ba ne, har ma yana da daraja a masana'antar vinegar ta kasar Sin. Kamshinsa na musamman da ɗanɗanonsa, tsarin samar da sarƙaƙƙiya, da aikace-aikace da yawa sun sa ya sami babban suna da shahara a kasuwannin cikin gida da na waje.