A cikin kaskon mai,gurasaiya ko da yaushe sa a jaraba zinariya gashi a kan abinci. Ko soyayyen kaji ne na zinari da kintsattse, naman ciyayi a waje da zoben albasa mai laushi, ko zoben albasa mai laushi da daɗi, gurasar na iya ba wa abincin ɗanɗano da ɗanɗano na musamman. Ga alama na yau da kullun, amma a zahiri yana ɗauke da sihiri biyu na kimiyyar lissafi da sinadarai. Daga abubuwan ciye-ciye na titi zuwa abinci masu daraja tauraro, gurasar burodi ta ketare iyakoki tsakanin yankuna da al'adu, suna cin nasara kan abubuwan dandano na duniya baki ɗaya tare da kullun da ke canzawa.
I. Halin gurasar gurasa
Gurasa gurasasinadarai ne granular da aka sarrafa daga busassun gurasar burodi. Dangane da girman ɓangarorin da fasahar sarrafawa, za a iya raba gurasar burodi zuwa ƙananan hatsi, hatsi masu kyau, gurasar Jafananci da sauran nau'o'in. Nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in hatsi ya dace da nannade soyayyen kaza da naman alade, wanda ke samar da harsashi mai mahimmanci da ƙuƙwalwa bayan frying; nau'in nau'i mai kyau yana da kyau wajen yin naman kifi da cuku, wanda zai iya dacewa da sinadaran; Gurasar burodin Jafananci an san su da laushi da haske, kuma soyayyen tempura yana da haske kuma ba maiko ba. Gurasar burodin yau ta daɗe ta karya iyakokin “ɗanɗanon asali”. Salon kayan yaji kamar tafarnuwa, ganye har ma da ɗanɗano mai yaji suna ba wa masu sha'awar kicin damar maimaita dandanon gidan abinci cikin sauƙi.
II. Daban-daban amfani da gurasa crumbs
1. "Maillard Reaction" a cikin Babban Zazzabi: The Crispy Soul
A lokacin aikin soya, sitaci da furotin a cikin gurasar burodi za su amsa tare da danshi da mai a saman abinci. Wannan sinadari ba wai kawai yana sa saman abinci ya yi kama da zinari ba, har ma yana samar da ɗaruruwan abubuwa masu ɗanɗano, suna samar da ƙamshin ƙonawa na musamman. Idan aka kwatanta da soyayyen kayan abinci kai tsaye, abincin da aka naɗe a cikigurasazai iya kaiwa ga yanayin zafi da sauri, rage lokacin dafa abinci, da kuma guje wa asarar danshi a cikin kayan abinci.
2. Tsarukan da ba a iya gani ba suna kulle ruwa don hana tsufa: maɓalli don karyewa a waje da taushi a ciki
Akwai adadi mai yawa na ƙananan pores tsakanin barbashi na gurasar burodi, wanda zai sha maiko da sauri kuma ya fadada lokacin da ake soya, yana samar da harsashi mai kauri. Wannan harsashi kamar "rufin kariya", wanda ba zai iya kulle danshi da dandano na umami kawai a cikin sinadaran ba, amma kuma ya hana mai daga shiga cikin sinadaran. Misali, bayan an nannade kazar da aka soya a cikigurasa, ruwan kajin yana rufe da ƙarfi, kuma idan an cije shi, ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano ya yi karo a baki, kuma ana haɓaka matakin rubutu nan take.
3. Inganta bayyanar da ci: gwaji biyu na hangen nesa da dandano
Rubutun gurasar gurasa na iya sa saman abinci ya yi kama da granular, kuma launin zinare da aka kafa bayan soya yana da tasiri sosai a gani. Ko an sanya shi a kan faranti ko kuma an ci shi kai tsaye, wannan bayyanar na iya motsa sha'awar ci. Bugu da kari,gurasana iya shan kayan yaji (kamar garin chili da garin tafarnuwa), yana sa ɗanɗanon ya ƙara tattarawa da ƙara haɓaka sha'awar abinci.
4. Rage maiko: daidaito tsakanin lafiya da dadi
Soyayyen abinci na gargajiya yana da wuyar bayyana mai maiko saboda shigar mai, amma tsarin gurɓataccen biredi kuma yana iya samar da wani nau'i mai ɗaukar numfashi yayin da ake shan mai da kitse, wanda hakan zai rage yawan sha da kayan da kansu. Gwaje-gwaje sun nuna cewa soyayyen kaza dagurasayana da ƙananan abun ciki na mai da kusan 30% idan aka kwatanta da kaza kai tsaye soyayyen, wanda ba wai kawai yana riƙe da kullun ba amma kuma yana rage nauyin mai.
III. Faɗin aikace-aikacen gurasar burodi
Tare da fara'a na musamman, gurasar burodi ya zama kayan dafa abinci iri-iri wanda ya ketare iyakokin ƙasa. Ko sirara ce mai kintsattse gashi na tempura na Jafananci, sulke sulke na soyayyen kaji na Amurka, ko ma harsashi na tushen tushen magarya na kasar Sin, ba zai iya rabuwa da ƙari na gurasar burodi. Ba zai iya ba kawai soyayyen abinci na gargajiya mai santsi da crispy layering, amma kuma maye gurbin mai a cikin yin burodi don haifar da wani low-mai crispy ji, da kuma gane dandano juyin juya hali na kankara da wuta a cikin m abinci.
Kammalawa
Laya tagurasaya ta'allaka ne da cewa yana fassara falsafar dafuwa na 'juyar da talakawa zuwa sihiri' a hanya mafi sauƙi. Ba wai kawai "makamai na zinariya" na abinci mai soyayyen ba, amma har ma mabuɗin bude kofa ga abinci mai dadi. Daga soya gida zuwa abinci mai ƙirƙira,gurasasuna da dama fiye da haka. Lokacin da kuka dafa abinci na gaba, zaku iya sanya shi "makamin sirri" kuma ku dandana mamaki biyu na ƙwanƙwasa da daɗi.
Tuntuɓar
Arkera Inc. girma
Imel:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Yanar Gizo: https://www.cnbreading.com/
Lokacin aikawa: Afrilu-11-2025