Soya miyawani kayan abinci ne mai mahimmanci a cikin abincin Asiya, wanda aka sani da wadataccen ɗanɗanon umami da yanayin dafa abinci. Aikin noman waken soya ya hada da hada waken soya da alkama sannan sai a yi takuwar na dan wani lokaci. Bayan fermentation, ana danna cakuda don fitar da ruwa, sai a yi pasteurized da kwalba a matsayin soya sauce. Yawancin lokaci muna raba shi zuwa nau'i biyu, soya miya mai haske da miya mai duhu. Bambance-bambancen da ke tsakanin su ya ta'allaka ne a tsarin aikin noma da kayan da ake amfani da su.
Sauyin soya mai haske shine nau'in da aka fi amfani dashisoya miya. Idan aka kwatanta da miya mai duhu, ya fi sauƙi a launi, ya fi gishiri, kuma ya fi dandano. Ana yin miya mai haske tare da mafi girman adadin alkama da waken soya kuma yana da ɗan gajeren lokacin haifuwa. Wannan yana ba da miya ɗan ƙaramin daidaito da haske, dandano mai gishiri. Sau da yawa ana amfani da soya miya mai haske azaman kayan yaji da tsoma miya saboda yana ƙara ɗanɗano ga jita-jita ba tare da duhun launi ba.
Idan aka kwatanta da miya mai haske, duhusoya miyayana da ɗanɗano mai ƙarfi da launi mai duhu. Yana jurewa tsawon fermentation a saman soya mai haske, kuma wani lokaci ana ƙara caramel ko molasses don haɓaka launi da zaƙi. Ana amfani da miya mai duhun waken soya sosai saboda ɗimbin launi, ana amfani da ita a stews, marinades, da soya don ba abinci ɗanɗano da launi.
Bayan sanin bambanci tsakanin miya mai haske da miya mai duhu, ga ƴan shawarwari don taimaka muku bambance ingancinsu:
1. Duba alamar "amino acid nitrogen"
Ko soya miya sabo ne ko a'a ya dogara da abun ciki na amino acid nitrogen. Mafi kyawun soya miya, mafi girman abun ciki na amino acid nitrogen. Amma a yi hattara da ko ana ƙara abubuwan da ke da alaƙa da sinadarai
2.The m sinadaran, mafi kyau
Yawancin soya miya ba su da ɗanɗano, kuma 'yan kasuwa suna ƙara abubuwan haɓaka dandano irin su monosodium glutamate da ainihin kajin don haɓaka sabo. Duk da haka, soya miya da aka ƙera sosai sau da yawa yana da ƙarancin nau'ikan sinadaran.
3.Duba albarkatunsa
A cikin jerin abubuwan sinadarai na miya na waken soya, waken waken da ba gyare-gyaren kwayoyin halitta ba da waken waken da ba a canza su ba sun fi kowa. Daga cikin su, waken soya wanda ba a canza shi ba yana nufin waken soya maras kyau wanda ke dauke da mai, yana da dandano mai kamshi, kuma yana da wadataccen abinci mai gina jiki, wanda ya sa aka fi so. Waken waken waken da ba a canza su ba yana nufin abincin waken waken da ya bari bayan hakar mai, wanda ba shi da tsada, mara ƙamshi da gina jiki fiye da waken waken duka, kuma zaɓi ne na biyu.
Muna fatan samun karbuwa daga kasuwanni daban-daban. Shipuller na Beijing yana ba da samfuran miya iri-iri, gami da ƙayyadaddun bayanai daban-daban da maki na miya mai haske da miya mai duhu, don abokan ciniki za su zaɓa daga ciki.
Tuntuɓar
Abubuwan da aka bayar na Beijing Shipuller Co., Ltd.
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Yanar Gizo:https://www.yumartfood.com/
Lokacin aikawa: Yuli-26-2024