Miyar waken soyawani sinadari ne mai matuƙar amfani a cikin abincin Asiya, wanda aka san shi da ɗanɗanon umami mai yawa da kuma sauƙin amfani da shi a fannin girki. Tsarin yin miyar waken soya ya haɗa da haɗa waken soya da alkama sannan a yi ta jiƙa cakuda na ɗan lokaci. Bayan yin ta jiƙa, ana matse hadin don fitar da ruwan, wanda daga nan sai a shafa a kwalba a matsayin miyar waken soya. Yawanci muna raba shi zuwa nau'i biyu, miyar waken soya mai sauƙi da miyar waken soya mai duhu. Bambancin da ke tsakaninsu yana cikin tsarin yin ta da kuma kayan da aka yi amfani da su.
Miyar waken soya mai sauƙi ita ce nau'in da aka fi amfani da shimiyar waken soyaIdan aka kwatanta da miyar waken soya mai duhu, tana da launin haske, mai gishiri, kuma tana da ɗanɗano mai yawa. Ana yin miyar waken soya mai sauƙi tare da mafi girman adadin alkama da waken soya kuma tana da ɗan gajeren lokacin ƙwai. Wannan yana ba miyar sirara da ɗanɗano mai haske da gishiri. Sau da yawa ana amfani da miyar waken soya mai sauƙi azaman kayan ƙanshi da miya mai tsami saboda tana ƙara ɗanɗano ga jita-jita ba tare da ta yi duhu ba.
Idan aka kwatanta da miyar waken soya mai sauƙi, duhumiyar waken soyayana da ɗanɗano mai ƙarfi da launin duhu. Yana yin tauri mai tsawo a saman miyar waken soya mai sauƙi, kuma wani lokacin ana ƙara caramel ko molasses don ƙara launi da zaƙi. Ana amfani da miyar waken soya mai duhu sosai saboda launinta mai kyau, galibi ana amfani da ita a cikin miya, marinades, da soyayyen abinci don ba wa abinci dandano da launi mai kyau.
Bayan sanin bambanci tsakanin miyar waken soya mai sauƙi da miyar duhu, ga wasu nasihu don taimaka muku bambance ingancinsu:
1. Duba alamar "amino acid nitrogen"
Ko miyar waken soya sabo ce ko a'a ta dogara ne da yawan sinadarin amino acid nitrogen. Mafi kyawun miyar waken soya, haka nan yawan sinadarin amino acid nitrogen yake. Amma a yi hattara ko yana ƙara sinadarai ne ta hanyar roba.
2. Ƙananan sinadaran, mafi kyau
Miyar waken soya da yawa ba ta da ɗanɗano, kuma 'yan kasuwa suna ƙara abubuwan ƙara dandano kamar monosodium glutamate da chicken essence don ƙara sabo. Duk da haka, miyar waken soya da aka ƙera da kyau sau da yawa ba ta da nau'ikan sinadarai kaɗan.
3. Duba kayan da aka yi amfani da su
A cikin jerin sinadaran da ake amfani da su a cikin miyar waken soya, waken soya da ba a canza shi ba da kuma waken soya da ba a canza shi ba sune suka fi yawa. Daga cikinsu, waken soya da ba a canza shi ba suna nufin waken soya da ba su da lahani waɗanda ke ɗauke da mai, suna da ɗanɗano mai ƙamshi, kuma suna da wadataccen sinadirai, wanda hakan ya sa suka fi so. Waken soya da ba a canza shi ba da ba a canza shi ba yana nufin abincin waken soya da aka bari bayan an cire mai, wanda yake da araha, ba shi da ƙamshi kuma yana da gina jiki fiye da waken soya gaba ɗaya, kuma zaɓi ne na biyu.
Muna fatan samun karbuwa daga kasuwanni daban-daban. Kamfanin Beijing Shipuller yana samar da nau'ikan kayayyakin miya waken soya, gami da takamaiman bayanai daban-daban da kuma nau'ikan miyar waken soya mai sauƙi da miyar waken soya mai duhu, ga abokan ciniki su zaɓa daga ciki.
Tuntuɓi
Kamfanin Shipuller na Beijing, Ltd.
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