A cikin dakunan dafa abinci a duniya, ana iya samun kayan abinci iri-iri, daga cikinsu akwai miya mai haske, miya mai duhu, da miya na kawa. Wadannan kayan abinci guda uku sun yi kama da kallon farko, to ta yaya za mu bambanta su? A cikin gaba, za mu yi bayanin yadda za a bambanta waɗannan kayan abinci guda uku.
Dark soya sauce: Yana kusa da baƙar fata a launi, yana da ɗanɗano mai sauƙi fiye da haskesoya miya, kuma yana da ɗan zaƙi. Ana amfani da ita sau da yawa don yin launi da haɓaka ƙamshin abinci. Ana dogara ne akan soya miya, tare da gishiri da caramel, kuma bayan watanni biyu zuwa uku na bushewa, za a iya samun launi ta hanyar tsaftacewa da tacewa, don haka launi zai yi zurfi, tare da launin ruwan kasa. Idan kun ɗanɗana miya mai duhun waken soya kaɗai, zai ba ku ɗanɗano mai daɗi da daɗi. Gabaɗaya magana, ana amfani da miya mai duhu don yin launi. Sauyin soya mai haske: launi ya fi sauƙi, ja-launin ruwan kasa, kuma yana ɗanɗano gishiri. An fi amfani da shi don kayan yaji kuma ya dace da jita-jita masu sanyi ko soyayyen jita-jita.
Haskesoya miya: Ya dace da dafa abinci na gaba ɗaya kuma yana iya ƙara dandano da launi na jita-jita. Soya sauce na farko da aka ciro ana kiransa "man kai", wanda yake da launi mafi sauƙi da ɗanɗano. A cikin soya miya, mafi girman rabon mai a cikin tsantsa na farko, mafi girman ƙimar inganci.
Kawa Sauce: Ana yin babban sinadari ne daga simmered kawa kuma ana amfani da shi da farko don haɓaka sabbin jita-jita, yawanci ana ƙarawa kafin yin hidima. Oyster sauce ya bambanta dasoya miyada miya mai duhu. Ba kayan yaji bane don soya miya amma kayan yaji ne da aka yi daga kawa. Ko da yake ana kiranta miya kawa, ba a zahiri ba ne; a maimakon haka, kauri ne ake zubawa a kan dafaffen kawa. A sakamakon haka, muna kuma ganin yawancin miya na kawa. Gabaɗaya, ana amfani da miya na kawa don ƙara ɗanɗano, saboda dandanon abincin teku na iya ƙara launi mai yawa a cikin tasa. Koyaya, miya na kawa yana da sauƙin lalacewa bayan buɗewa, don haka yakamata a saka shi a cikin firiji bayan buɗewa
Sauyin waken soya mai haske, miya mai duhu, da miya na kawa sun bambanta cikin amfaninsu, launi, da tsarin samarwa.
①Amfani
Sauyin soya mai haske: Ana amfani da shi da farko don kayan yaji, dace da soyawa, jita-jita masu sanyi, da tsoma miya. Haskesoya miyayana da launi mai sauƙi da ɗanɗano mai ɗanɗano, yana haɓaka sabbin jita-jita.
Dark soya sauce: An fi amfani da shi don ƙara launi da haske, dace da jita-jita da aka girka, stews, da sauran girke-girke masu buƙatar bayyanar duhu. Dark soya sauce yana da launi mai zurfi, yana ba da jita-jita mafi girma da kyan gani.
Kawa sauce: Ana amfani da shi don haɓaka ɗanɗano, dacewa don soya, braising, da haɗa jita-jita. Oyster sauce yana da ɗanɗano mai arziƙi, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ke ƙara ɗanɗanon jita-jita sosai amma bai dace da jita-jita masu yaji ko tsintsiya ba.
② Launi
HaskeSoyayya Sauce: Mai sauƙi a launi, ja-launin ruwan kasa, bayyananne kuma m.
Dark Soy Sauce: Mafi duhu a launi, zurfin ja-launin ruwan kasa ko launin ruwan kasa.
Kawa Sauce: Ya fi duhu launi, kauri da miya-kamar.
③Tsarin samarwa
Sauce Soya Haske: Anyi daga waken soya, alkama, da sauransu, ana fitar da su bayan haifuwar halitta.
Dark Soy Sauce: Ana samar da ta ta bushewar rana da tacewa ta hanyar haskesoya miya, tare da tsawon lokacin samarwa.
Kawa Sauce: Ana yin ta da tafasasshen kawa, ana fitar da ruwan 'ya'yan itace, mai da hankali, da tacewa tare da ƙarin kayan aiki.
Waɗannan su ne hanyoyin da za a iya bambanta tsakanin miya, soya miya, da miya mai kawa. Na yi imani cewa bayan karanta wannan labarin, za ku iya bambanta waɗannan nau'ikan nau'ikan guda uku, don taimaka muku dafa abinci mai daɗi.
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