Gabatarwa ga Darajar Abinci da Magunguna ta Naman Baƙi

Baƙar naman gwari(Sunan kimiyya: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), wanda kuma aka sani da kunnen itace, ƙwari na itace, Dingyang, namomin kaza na itace, kunnen itace mai haske, kunnen itace mai kyau da kunnen girgije, naman gwari ne mai kama da saprophytic wanda ke tsiro a kan itacen da ya lalace. Namomin kaza baƙi suna da siffar ganye ko kusan siffar daji, tare da gefuna masu laushi, siriri, faɗin santimita 2 zuwa 6, kauri kusan milimita 2, kuma an ɗaure su da ɗan ƙaramin tushe na gefe ko kunkuntar tushe. A matakin farko, yana da laushi da colloid, mai mannewa da roba, sannan kuma ɗan cartilaginous. Bayan bushewa, yana raguwa sosai kuma yana zama baƙi, mai tauri da ƙaiƙayi har ya zama kamar fata. Gefen waje na baya yana da siffar baka, launin ruwan kasa-shuɗi zuwa shuɗi-toka mai duhu, kuma an rufe shi da gajerun gashi.

Yankunan Arewa maso Gabashin Asiya masu yanayin zafi, musamman arewacin China, su ne manyan wuraren zama na dajibaƙar naman gwariA yankunan Arewacin Amurka da Ostiraliya masu yanayin zafi, naman gwari baƙar fata ba shi da yawa kuma ana samunsa ne kawai a kudu maso gabashin Ostiraliya. Elderberry da itacen oak sune wuraren da naman gwari baƙar fata ke zama a Turai mai yanayin zafi, amma adadin ba shi da yawa.

China ita ce garinmubaƙar naman gwari. Al'ummar China ta gane kuma ta ƙirƙiro naman gwari baƙar fata tun zamanin Shennong sama da shekaru 4,000 da suka gabata, kuma ta fara noma shi da kuma cin sa. "Littafin Al'adu" shi ma ya rubuta yawan cin naman gwari baƙar fata a bukukuwan sarakuna. A cewar binciken kimiyya na zamani, abubuwan da ke cikin furotin, bitamin da baƙin ƙarfe a cikin naman gwari baƙar fata busasshe yana da yawa sosai. Sunadarin sa ya ƙunshi nau'ikan amino acid iri-iri, musamman lysine da leucine. Naman gwari baƙar fata ba abinci ne kawai ba, har ma ana iya amfani da shi azaman maganin gargajiya na kasar Sin. Yana ɗaya daga cikin muhimman tsire-tsire na asali waɗanda suka ƙunshi naman gwari na gargajiya na kasar Sin. Yana da tasirin magani da yawa kamar ƙara wa Qi da jini, jiƙa huhu da rage tari, da kuma dakatar da zubar jini.

Baƙar naman gwariana noma shi ne a al'ada a kan bishiyoyi. Bayan nasarar haɓaka noman maye gurbinsa a ƙarshen shekarun 1980, noman maye gurbinsa ya zama babban hanyar noman naman gwari baƙi.

 

Baƙar naman gwaritsarin noma Noman naman gwari baƙar fata yana da tsari mai matuƙar daidaito, daga ciki manyan su ne waɗannan fannoni:

Zaɓa da gina filin kunne

Don zaɓar filin kunne, manyan sharuɗɗan sune samun iska mai kyau da hasken rana, sauƙin magudanar ruwa da ban ruwa, da kuma nisantar gurɓataccen iska. Lokacin gina filin kunne, yana da mahimmanci a zaɓi wayar ƙarfe don firam ɗin gado, wanda zai iya adana kayan aiki, inganta iska da watsa haske, kuma ana iya sake amfani da shi. Ana yin feshin ruwa galibi ta hanyar maganin sama, wanda zai iya sa tasirin feshin ruwa ya zama iri ɗaya kuma ya adana albarkatun ruwa. Ana buƙatar shirya kayan feshin ruwa kafin a gina filin.

Haɗa kayan

Kayan haɗin da ake amfani da su don naman gwari baƙi su haɗa manyan sinadaran, calcium carbonate da bran daidai gwargwado, sannan a daidaita yawan ruwan zuwa kusan kashi 50%.

Jaka

Kayan jakar an yi su ne da polyethylene mai ƙarancin matsi, tare da ƙayyadaddun bayanai na 14.7m×53cm×0.05cm. Jakar tana buƙatar ta yi kauri sosai ba tare da jin laushi ba, kuma a lokaci guda, a tabbatar cewa kowace jakar kayan lambu tana da nauyin kimanin kilogiram 1.5.

Yin allurar riga-kafi

Kafin wannan matakin, ya kamata a rage labulen ɗakin al'adu. Sannan a kula da tsaftace akwatin allurar. Ya kamata a sarrafa lokacin kashe ƙwayoyin cuta fiye da rabin sa'a. Ya kamata a tsaftace allurar da hannun riga a fallasa su ga rana, sannan a tsaftace su da barasa. Ana iya jiƙa sinadarin a cikin carbendazim sau kusan 300 na kimanin mintuna 5. Bayan haka, ana iya busar da shi a rana. Ya kamata ma'aikatan allurar su wanke hannayensu da barasa, sannan su busar da su a cikin akwatin allurar.

 

Noman fungi

A cikin tsarin girmabaƙar naman gwariWannan haɗin yana da matuƙar muhimmanci. Kula da naman gwari shine mabuɗin noman naman gwari. Ya fi dacewa da sarrafa zafin jiki a cikin gidan kore yadda ya kamata, wanda ke da alaƙa kai tsaye da rayuwar mycelium. Saboda haka, ya kamata a kula da shi sosai, kuma zafin jiki dole ne ya cika ƙa'idodin da ake buƙata. Dangane da sanya mycelium, ya kamata a sanya sandunan naman gwari a cikin "madaidaiciya" bayan an yi allurar. Don yin allurar sandunan naman gwari guda uku da huɗu, ya kamata a lura cewa an sanya tabon a sama. Tabon allurar hanyoyi biyu yana buƙatar fuskantar ɓangarorin biyu. Tarin yana da tsayin kusan layuka 7. A saman Layer, kula da maganin inuwa na gefen tashar allurar don guje wa ruwan rawaya.