KanikamaSunan kaguwa ne na Japan da ake kira kwaikwayon kaguwa, wanda ake sarrafa naman kifi, kuma wani lokacin ana kiransa sandunan kaguwa ko sandunan teku. Sinadarin da aka fi sani da shi a cikin burodin sushi na California, kek ɗin kaguwa, da kuma kaguwa.
Menene Kanikama (kwaikwayon kaguwa)?
Wataƙila ka ci abincikanikama- ko da ba ka sani ba. Sandunan naman kaguwa ne da ake amfani da su a cikin sanannen biredi na California. Ana kuma kiransa kaguwa mai kwaikwayon, kanikama ana amfani da shi azaman madadin kaguwa kuma an yi shi da surimi, wanda shine manna kifi. Da farko ana cire ƙasusuwa a niƙa don yin manna, sannan a yi masa ɗanɗano, a yi masa launi sannan a canza shi zuwa ƙuraje, sanduna ko wasu siffofi.
Kanikama yawanci ba ya ƙunshe da kaguwa, sai dai ƙaramin adadin kaguwa don samar da ɗanɗano. Pollock shine mafi shaharar kifin da ake amfani da shi wajen yin surimi. Tarihin ya fara ne tun daga shekarar 1974 lokacin da wani kamfanin Japan Sugiyo ya fara samar da naman kaguwa mai kwaikwayon kuma ya yi rijista.
Yaya ɗanɗanon kanikama yake?
Kanikamaan ƙera shi ne don ya sami ɗanɗano da laushi iri ɗaya da kaguwa da aka dafa. Yana da laushi tare da ɗanɗano mai ɗan daɗi kuma ba shi da kitse.
Darajar abinci mai gina jiki
Dukansu biyunkanikamaKuma kaguwa ta gaske tana da irin wannan matakin kalori, kimanin kalori 80-82 a cikin hidima ɗaya (3oz). Duk da haka, kashi 61% na kalori na kaguwa suna fitowa ne daga carbohydrates, inda kashi 85% na kalori na kaguwa ta sarki suna fitowa ne daga furotin, wanda hakan ya sa kaguwa ta gaske ta zama mafi kyawun zaɓi ga abincin da ba shi da carbohydrates ko keto.
Idan aka kwatanta da ainihin kaguwa, kanikama kuma yana da ƙarancin sinadarai masu gina jiki kamar furotin, kitsen omega-3, bitamin, zinc da selenium. Duk da cewa kaguwa mai kwaikwayon tana da ƙarancin kitse, sodium, da cholesterol, ana ɗaukarta a matsayin zaɓi mara lafiya fiye da ainihin kaguwa.
Me aka yi Kanikama da shi?
Babban sinadari a cikinkanikamashine manna kifi na surimi, wanda galibi ana yin sa ne da kifin fari mai araha (kamar Alaskan pollock) tare da abubuwan cikawa da dandano kamar sitaci, sukari, farin kwai, da ɗanɗanon kaguwa. Ana kuma amfani da launin abinci ja don kwaikwayon kamannin kaguwa na gaske.
Nau'ikan kwaikwayon kaguwa
Kanikamako kuma an riga an dafa kaguwa ta kwaikwayi, kuma za ku iya amfani da ita kai tsaye daga cikin kunshin. Akwai nau'ikan iri-iri dangane da siffar:
1. Sandunan kaguwa - siffar da aka fi sani. Kanikama ce ta "salon ƙafar kaguwa" wadda take kama da sanduna ko tsiran alade. Gefen waje an yi musu launin ja don su yi kama da kaguwa. Yawanci ana amfani da sandunan kaguwa na kwaikwayo a cikin roll na sushi na California ko na sandwich wraps.
2. An yanka shi - yawanci ana amfani da shi a cikin kek ɗin kaguwa, salati ko tacos na kifi.
3. Ana amfani da shi a cikin soyayyen dankali, chowders, quesadillas ko pizza topping.
Nasihu kan girki
KanikamaYana da ɗanɗano mafi kyau idan ba a ƙara dafa shi ba, domin dumama shi da yawa yana lalata ɗanɗano da laushi. Ɗaya daga cikin shahararrun amfani shine cikawa a cikin biredi na sushi na California (duba hoton da ke ƙasa). Hakanan ana iya amfani da shi a cikin sushi. Duk da haka, har yanzu ana iya amfani da shi azaman sinadari a cikin abincin da aka dafa kuma ina ba da shawarar ƙara shi a mataki na ƙarshe don rage tsarin girki.
Lokacin Saƙo: Janairu-09-2025