Kanikamashi ne sunan Jafananci na kwaikwayon kaguwa, wanda ake sarrafa naman kifi, kuma wani lokaci ana kiransa kaguwa ko sandunan teku. Shahararren sinadari ne da aka fi samu a California sushi rolls, kaguwa da wuri, da kaguwa rangoons.
Menene Kanikama (kwaikwayi kaguwa)?
Wataƙila kun ci abincikankama- ko da ba ku gane ba. Sandunan naman kaguwa na jabu ne da ake yawan amfani da su a cikin mashahurin nadi na California. Har ila yau ana kiran kaguwar kwaikwayi, ana amfani da kanikama a madadin kaguwa kuma ana yin shi da surimi, wanda shine kifin kifi. Ana fara cire kifin daga kashi a niƙa shi don yin manna, sai ya zama mai ɗanɗano, launin fata kuma a gyara shi ya zama flakes, sanduna ko wasu siffofi.
Kanikama yawanci ba ya ƙunshi kaguwa, sai ɗan ƙaramin kaguwa don ƙirƙirar dandano. Pollock shine fitaccen kifin da ake amfani dashi don yin surimi. Tarihin ya koma 1974 lokacin da wani kamfani na Japan Sugiyo ya fara samar da naman kaguwa na kwaikwayo.
Me kankama yaji?
Kanikamaan tsara shi don samun dandano iri ɗaya da nau'in nau'in kaguwar dafaffe na gaske. Yana da laushi tare da ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙarancin mai.
Darajar abinci mai gina jiki
Dukakankamakuma kaguwa na gaske suna da adadin adadin kuzari iri ɗaya, kimanin adadin kuzari 80-82 a cikin hidima ɗaya (3oz). Koyaya, 61% na adadin kuzari na kanikama sun fito ne daga carbs, inda kashi 85% na kalori na kaguwa suka fito daga furotin, wanda ke sa ainihin kaguwa ya zama mafi kyawun zaɓi don ƙarancin carb ko keto.
Idan aka kwatanta da kaguwa na gaske, kanikama kuma yana da ƙananan sinadirai kamar furotin, omega-3 fats, bitamin, zinc da selenium. Ko da yake kaguwa na kwaikwayo ba shi da ƙarancin kitse, sodium, da cholesterol, ana kallonsa azaman zaɓi mara lafiya fiye da kaguwar gaske.
Me ake yi Kanikama?
Babban sashi a cikinkankamashi ne kifin manna surimi, wanda galibi ana yin shi daga farar kifin mara tsada (kamar Alaskan pollock) tare da filaye da abubuwan dandano kamar sitaci, sukari, farin kwai, da ɗanɗano mai kaguwa. Hakanan ana amfani da launin abinci ja don kwaikwayi kamannin kaguwa na gaske.
Nau'in kaguwar kwaikwayo
Kanikamako kaguwa na kwaikwayo an riga an dafa shi, kuma zaka iya amfani dashi kai tsaye daga kunshin. Akwai nau'o'i da yawa bisa ga siffar:
1.Kaguwa sanduna-mafi kowa siffar. Yana da "style kaguwa" kanikama wanda yayi kama da sanduna ko tsiran alade. Gefen waje suna da launin ja don kama da kaguwa. Ana amfani da sandunan kaguwa na kwaikwayi a California sushi roll ko nadin sanwici.
2.Shredded-yawanci ana amfani dashi a cikin wainar kaguwa, salati ko kifi tacos.
3.Flake-style ko chunks-ana amfani da su a cikin soyayyen soya, chowders, quesadillas ko pizza topping.
Tukwici dafa abinci
Kanikamayana da ɗanɗano idan ba a ƙara dahuwa ba, domin dumama shi da yawa yana lalata dandano da laushi. Ɗaya daga cikin shahararrun amfani shine kamar yadda ake cika sushi na California (duba hoton da ke ƙasa). Hakanan za'a iya amfani dashi a cikin sushi. Duk da haka, har yanzu ana iya amfani da shi azaman sinadari a cikin dafaffen jita-jita kuma ina ba da shawarar ƙara shi a mataki na ƙarshe don rage tsarin dafa abinci.
Lokacin aikawa: Janairu-09-2025