Kifin matcha zai iya sa kayan zaki su yi daɗi sosai, amma abin sha ba zai iya ba. Ya kamata masu dafa abinci da masu siye su san ma'aunin, yadda za su yi amfani da ma'aunin da kuma yadda za su gane su.
Matsayinmatchaya dogara ne akan ingancin shirya kayan aiki (tencha) da dabarun sarrafawa waɗanda ke ƙayyade dandano, launi, farashi da aikace-aikacen farko.
1. Matsayin Bikin
An yi shi ne daga farkon tsiron furanni. Tsire-tsire suna da dogon inuwa. Foda tana da haske kuma kore ce mai sheƙi (kore mai inuwa). Foda tana da kyau sosai. Tana da wadataccen laushi da laushi. Ɗanɗanon umami/zaƙi yana da ƙarfi, kuma ɗacin yana da laushi. Ƙamshin yana da ɗanɗanon ruwan teku mai kyau.
Man shafawa na asali. An yi shi ne musamman don amfani a bikin shayi na gargajiya (shayin whisking), kuma ana amfani da samfurin ne kawai ta hanyar jujjuya shi a cikin ruwan zafi ta amfani da whisk na shayi. A cikin aikace-aikacen zamani na zamani, ana amfani da shi don shirya matcha mai tsabta da aka dafa a sanyi, mafi kyawun matcha mousse, kayan ado na kek na madubi da sauran samfuran da ke da matuƙar buƙata akan dandano da launi.
Ƙungiyoyin abokan ciniki da aka yi niyya. Gidajen cin abinci na Japan masu tsada, gidajen burodi masu tauraro biyar, shagunan kayan zaki da kuma ƙwarewa mafi girma da ke gabatar da masu amfani.
Launin kore mai launin emerald na shayin har yanzu yana da ƙarfi amma yana iya ɗan yi duhu idan aka kwatanta da shayin da aka yi a bikin shayin. Yana da ɗanɗano mai kyau, ɗanɗano sabo da ɗanɗano mai ɗaci, kuma yana da ƙamshi mai ƙarfi. Wannan shine babban ɓangaren girkin ƙwararre wanda ke ba da mafi kyawun haɗin dandano, launi da farashi.
Amfani na asali: Mafi shahara. Ana iya amfani da shi a yanayi inda dandano zai iya kasancewa bayan yin burodi mai zafi, misali samfuran gasa daban-daban (kek, kukis, burodi), cakulan da aka yi da hannu, ice cream, da lattes na matcha masu kyau da abubuwan sha na musamman masu ƙirƙira.
Wanda ya saya: Kamfanonin yin burodi na Chain, shagunan kofi na manyan tituna, gidajen cin abinci na tsakiya zuwa manyan kantuna da kuma masana'antun sarrafa abinci.
Daraja Mai Kyau/Girkin Tattalin Arziki (Daraja Mai Kyau/Sinadari).
Halaye: Foda tana da launin kore na zaitun wanda yake kama da kore mai launin rawaya. Foda tana ba da ƙaƙƙarfan ɗanɗano mai ɗaci da astringent tare da ƙarancin ɗanɗanon umami. Foda tana nuna abubuwan dandano na matcha na asali ga samfuran da aka gama ta hanyar samar da launin tushe da ɗanɗano.
Babban amfani: Wannan foda yana aiki don samar da babban girma idan kayayyakin da aka gama sun ƙunshi yawan sukari da yawan madara da kuma yawan mai, kuma launuka ba sa buƙatar takamaiman launuka. Foda yana aiki don biskit da taliya da aka sayar a kasuwa da foda da aka haɗa ko miya mai ɗanɗano.
A lokacin tsarin siye, ana iya amfani da waɗannan hanyoyin masu sauƙi azaman yanke shawara ta farko:
Kimanta launin: Sanya foda a kan farar takarda sannan ka duba shi a cikin hasken halitta.
Kyakkyawan inganci: Kore mai sheƙi da haske, kuma yana da kyau sosai.
Rashin inganci: Rawaya, duhu, launin toka da kuma launin da ba shi da kyau. Yawanci, wannan ya faru ne saboda kayan da aka yi amfani da su ba su da inganci, an yi musu oxidized ko kuma an haɗa su da wasu foda na shuka.
Duba ƙamshi: Kullum ka ɗauki ƙaramin adadin a hannunka, kawai ka shafa shi kaɗan sannan ka shaƙe shi.
Inganci mai kyau: Yana da ƙamshi da sabo tare da ƙamshin ruwan teku da ganye masu laushi tare da ɗan ɗanɗano.
Ƙamshi: Samfurin yana da ƙamshi mai ciyawa, ƙamshi mai tsufa, ƙamshi mai ƙonewa, ko ƙamshi mai ƙarfi.
Domin gwada ɗanɗanon (wanda ya fi inganci): A ɗauki kusan rabin cokali na busasshen foda a saka a bakinka, sannan a watsa shi da harshenka da kuma bakinka na sama.
Inganci mai kyau: saman yana da santsi-siliki, ɗanɗanon umami yana bayyana nan take, sai kuma ɗanɗanon bayansa mai tsabta-mai daɗi, kuma ɗacin yana da rauni kuma gajere.
Matcha mai laushi yana da laushi mai yashi ko ƙazanta, yana da ɗanɗanon ɗaci mai kaifi wanda ke ɗaukar lokaci mai tsawo, kuma yana iya ɗanɗanon ƙasa ko mara ɗanɗano. Shawarar yin foda na matcha yana buƙatar zaɓar matakin ɗanɗano da farashi mai kyau don amfani da shi. Launi mara daɗi da ɗacin matcha mai ƙarfi yana rage darajar kayan zaki masu tsada na Japan. Yawan zafin jiki, yin burodi mai yawan sukari ba shine amfani da matcha mai kyau na bikin shayi ba.
Shawarar da za a yi amfani da foda matcha ya haɗa da daidaita ƙarfin dandano da farashi da ya dace da kowane amfani. Lokacin da ka zaɓi matcha mai ɗanɗano don yin kayan zaki mai tsada na Japan, mummunan launin wannan matcha tare da ɗacinsa mai ƙarfi zai haifar da raguwa kai tsaye a cikin ingancin kayan zaki. Amfani da matcha mai ɗanɗano mai tsada a cikin tsarin yin burodi mai zafi da sukari yana haifar da asarar ɗanɗano mai kyau wanda ba za a taɓa yarda da shi ba.
Kwalban garin matcha ba wai kawai maganin launin kore ba ne, amma maganin dandano ne wanda ke tantance ko samfurin ƙarshe zai iya rayuwa a kasuwa.
Kamfanin Shipuller na Beijing, Ltd.
Menene Manhaja: +8613683692063
Yanar gizo: https://www.yumartfood.com/
Lokacin Saƙo: Janairu-16-2026