A cikin 'yan shekarun nan, "haɗin kai-da-match" ya mamaye da'irar abinci ta duniya - Fusion Cuisine ya zama sabon fi so na masu cin abinci. Lokacin da masu cin abinci suka gaji da ɗanɗano ɗaya, irin wannan nau'in abinci mai ƙirƙira wanda ke karya iyakokin ƙasa kuma yana wasa da kayan masarufi da dabaru koyaushe yana kawo abubuwan ban mamaki. Ba kamar kayan abinci na gargajiya ba, abincin fusion ba shi da kayan tarihi. Madadin haka, yana iya haɗa ɗanɗanon al'adu daban-daban cikin yardar kaina ta hanyar bazuwar, ƙirƙirar sabbin abubuwan dandano waɗanda ke da ban mamaki da gaske.
Lokacin da ya zo ga "Nikkei", yawancin masana abinci sun karu da kawunansu: daya yana gabashin gabashin Asiya, ɗayan yana yammacin gabar yammacin Amurka ta Kudu, ya rabu da dukan Tekun Pacific. Wane irin tartsatsi ne waɗannan biyu za su iya haifar? Amma abin sha'awa, Peru tana da babban al'ummar Jafananci, kuma al'adun abincinsu sun canza yanayin ɗanɗano na Peru cikin nutsuwa.
Wannan labarin ya fara fiye da shekaru ɗari da suka wuce. A ƙarshen karni na 19, Peru, wadda ta sami 'yancin kai, tana buƙatar aiki na gaggawa, yayin da Japan bayan Meiji Restoration ta damu da samun mutane da yawa da ƙasa kaɗan. Kamar wannan, ɗimbin baƙi na Japan sun tsallaka teku suka zo Peru. Kalmar "Nikkei" ta asali tana nufin waɗannan baƙi na Japan, kamar yadda yake da ban sha'awa cewa gidajen cin abinci na kasar Sin a Peru duk ana kiran su "Chifa" (wanda aka samo daga kalmar Sinanci" ci ").
Tun asali Peru ta kasance "Birtaniya mai gourmet" - 'yan asalin ƙasar, 'yan mulkin mallaka na Spain, bayi na Afirka, Sinawa da 'yan gudun hijirar Jafananci duk sun bar "hannun dandano" a nan. Bakin haure na Japan sun gano cewa abubuwan da ke cikin garinsu na da wuya a samu, amma sun bude sabuwar duniya ta sabbin abubuwa irin su avocado, barkono mai launin rawaya da quinoa. Abin farin ciki, yawancin abincin teku na Peru na iya aƙalla kwantar da cikin gida na gida.
Don haka, abincin "Nikkei" yana kama da halayen sunadarai mai dadi: ƙwarewar kayan abinci na Japan sun hadu da kayan abinci na Peruvian, suna haifar da sababbin iri masu ban mamaki. Abincin teku a nan har yanzu yana da ban mamaki, amma an haɗa su tare da lemun tsami na Peruvian, masara masu launin masara, da dankali mai launi daban-daban…… Abincin abinci na Jafananci ya dace da ƙarfin hali na Kudancin Amirka, kamar cikakken dandano tango.
Mafi al'ada "matasan" ba shakka shine "Ceviche" (kifin da aka sarrafa a cikin ruwan 'ya'yan itace lemun tsami). Masu cin abinci na Japan za su yi mamaki lokacin da suka fara ganin wannan tasa: Me yasa sashimi ke da tsami? Naman kifi yayi kama da dafaffe? Menene bangon waɗannan jita-jita masu launi a kasan farantin?
Sihiri na wannan tasa ya ta'allaka ne a cikin "Tiger Milk" (Leche de tigre) - miya mai ɓoye da aka yi da ruwan 'ya'yan itace lemun tsami da barkono mai launin rawaya. Daci yana sa sunadaran kifin “ya yi kamar an dafa shi sosai”, sa’an nan bayan an sumbace shi a hankali da harshen wuta, kamshin kifin kifi ya fashe nan take. A ƙarshe, ana ba da ita tare da gasasshen masara, albasa da aka ɗora da zaren ruwan teku, kamar yadda ake sanya kayan abinci na Jafananci a cikin rigar rawa ta Latin. Yana riƙe kyawawan yanayin sa yayin ƙara taɓawa na kayan yaji.
Anan, sushi kuma yana wasa da metachage: ana iya maye gurbin shinkafa da quinoa ko dankali mai dankali, kuma an ɓoye abubuwan da aka cika tare da “’yan leƙen asirin Kudancin Amurka” kamar mango da avocados. Lokacin tsoma cikin miya, sami wasu miya na musamman na Peruvian. Babu matsala ko kadan, "baƙi na sushi na ƙarni na biyu". Ko da soyayyen kaza na Nanban a cikin Nishizaki Prefecture an inganta ƙwaƙƙwaran sa zuwa sigar Pro bayan amfani da quinoa maimakon gurasa!
Wasu mutane suna kiran wannan "abincin Jafananci na halitta", yayin da wasu ke kiransa "mai cin amana na dadi". Amma a cikin waɗannan faranti na fusion ɗin akwai labarin abokantaka na wasu ƙabilun biyu da suka tsallaka teku. Da alama "auren kan iyaka" a cikin duniyar dafa abinci wani lokaci yana iya haifar da ra'ayoyi masu haske fiye da soyayyar al'adu. Don neman daɗin daɗi, ’yan Adam sun ɗauki ruhun “abinci ba shi da iyaka” da gaske!
Tuntuɓar
Abubuwan da aka bayar na Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Yanar Gizo: https://www.yumartfood.com/
Lokacin aikawa: Mayu-08-2025