A matsayin kayan abinci na dole a cikin kicin, bambancin farashin soya miya yana da ban mamaki. Ya bambanta daga yuan kaɗan zuwa ɗaruruwan yuan. Menene dalilan da suka sa hakan? Ingancin albarkatun ƙasa, tsarin samarwa, abun ciki na amino acid nitrogen da nau'ikan ƙari tare sun zama lambar ƙimar wannan kayan abinci.
1. Yakin albarkatun kasa: gasar tsakanin kwayoyin halitta da wadanda ba na kwayoyin halitta ba
Mai tsadasoya miyayakan yi amfani da waken soya da alkama ba GMO ba. Irin waɗannan albarkatun ƙasa dole ne su bi ka'idodin babu magungunan kashe qwari da takin mai magani yayin aikin shuka. Suna da babban abun ciki na furotin da ɗanɗano mai tsafta, amma farashin ya fi na kayan abinci na yau da kullun. Ƙananan farashisoya miyagalibi yana amfani da ɗanyen kayan da ba na kwayoyin halitta ba masu rahusa ko kuma gyare-gyaren kwayoyin halitta. Kodayake yana iya rage farashin samarwa, yana iya haifar da fermentedsoya miyadon samun ɗanɗano mai ɗanɗano da gauraya bayan ɗanɗano saboda rashin daidaituwar abun cikin mai ko ƙazanta.
2. Kudin tsari: bambancin da lokaci ya yi
Na gargajiyasoya miyaya dogara da fasaha mai girma-gishiri dilution fermentation, wanda ke buƙatar watanni ko ma shekaru na fermentation na halitta. A lokacin aikin, sunadaran waken soya sannu a hankali yana raguwa zuwa amino acid don samar da ɗanɗanon umami mai ɗanɗano, amma lokaci da tsadar aiki suna da yawa. Samar da masana'antu na zamani yana amfani da ƙarancin gishiri mai ƙarfi-jihar fermentation ko fasaha na shirye-shirye, wanda ke rage girman zagayowar ta akai-akai zazzabi da kula da zafi. Ko da yake an inganta ingantaccen aiki, yana buƙatar dogara ga canza launin caramel, thickeners, da dai sauransu don daidaita dandano na bakin ciki. Sauƙaƙan tsari yana nunawa kai tsaye a cikin ratar farashin.
3. Amino acid nitrogen: wasa tsakanin umami na gaskiya da umami karya
Amino acid nitrogen alama ce mai mahimmanci don auna dandano na umamisoya miya. Mafi girma abun ciki yawanci yana nufin ƙarin cikakken fermentation. Koyaya, wasu masu ƙarancin farashisoya miyaAna ƙara s tare da sodium glutamate (MSG) ko furotin hydrolyzate (HVP). Kodayake protein hydrolyzate na kayan lambu ya ƙunshi amino acid da sauran sinadarai, yana iya ƙara ƙimar ganowa a cikin ɗan gajeren lokaci. Wannan nau'in "umami na wucin gadi" yana da kuzari guda ɗaya, kuma abun da ke ciki na amino acid ƙila ba zai zama mai wadata da daidaitawa ba kamar yadda amino acid ɗin da aka girka na gargajiya.soya miya. Brewedsoya miyazai iya samar da ƙarin hadaddun abubuwan dandano da abubuwan gina jiki ta hanyar ƙwayar cuta ta ƙwayoyin cuta, kuma ƙari na furotin hydrolyzate na kayan lambu na iya lalata waɗannan sinadarai.
Haka kuma, a lokacin samar da HVP, musamman lokacin da hydrochloric acid da ake amfani da hydrolysis, da m datti a cikin albarkatun kasa iya amsa tare da hydrochloric acid don samar da chlororopane mahadi, kamar 3-chloropropanediol. Wadannan abubuwa suna da guba mai tsanani da kuma na yau da kullum, suna da illa ga hanta, koda, tsarin juyayi, tsarin jini, da dai sauransu, kuma suna iya haifar da ciwon daji. Ko da yake ƙa'idodin ƙasa suna da ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun abubuwan da ke cutarwa kamar chloropropanol a cikin furotin hydrolysates na shuka, a zahirin samarwa, wasu kamfanoni na iya ƙetare ma'auni na abubuwa masu cutarwa saboda sarrafa tsarin lax ko hanyoyin gwaji mara kyau.
Zaɓin mabukaci: daidaito tsakanin hankali da lafiya
Fuskancisoya miyatare da tazarar farashi mai faɗi, masu amfani za su iya ganin ainihin ta alamar.
Dubi matakin: abun ciki na amino acid nitrogen ≥ 0.8g/100ml shine na musamman, kuma ingancin yana raguwa a hankali.
Gano tsarin: "Haɗin haɓakar gishiri mai girma" ya fi "shiri" ko "haɗuwa".
Karanta abubuwan sinadaran: mafi sauƙin jerin abubuwan sinadaran, ƙarancin ƙara shiga tsakani.
Bambancin farashinsoya miyaainihin wasa ne tsakanin lokaci, albarkatun kasa da lafiya. Ƙananan farashi na iya ajiye kuɗi nan da nan, amma ƙimar lafiyar abinci na dogon lokaci ya yi nisa daga abin da alamar farashin zai iya aunawa.
Tuntuɓar
Abubuwan da aka bayar na Beijing Shipuller Co., Ltd.
Email: sherry@henin.cn
Yanar Gizo:https://www.yumartfood.com/
Lokacin aikawa: Mayu-17-2025