Duniyar Mamakin Tafarnuwa Tafarnuwa

Tushen tafarnuwawata taska ce ta kayan abinci da al'adu ke daraja ta tsawon ƙarni. Wannan ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano ba kawai yana ɗaga jita-jita ba amma yana ba da juzu'i na musamman akan girke-girke na gargajiya. Ko kai gogaggen mai dafa abinci ne ko kuma mai dafa abinci na gida da ke neman haɓaka jita-jita, fahimtar abubuwan da ke tattare da tafarnuwa na iya buɗe duniyar dafa abinci.

Menene Tafarnuwa Pickled?

Tafarnuwa da aka ɗora ana kiyaye ta a cikin ruwan vinegar, sau da yawa tare da ƙara kayan yaji da ganye. Tsarin tsinke yana canza ɗanyen tafarnuwa, ɗanɗanon yaji zuwa ɗanɗano mai laushi, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda za'a iya jin daɗin nau'ikan nau'ikan iri.Tushen tafarnuwaya zo a cikin manyan nau'i biyu: dukan cloves da sliced. Dukan cloves suna da nau'i mai mahimmanci, yayin da tafarnuwa da aka yanka yana da dandano mai karfi wanda ya fi sauƙi don haɗawa a cikin jita-jita.

Laba tafarnuwa in China

Har ila yau, muna da tafarnuwa na musamman na musamman na bikin Laba a kasar Sin, wanda ake kira Laba tafarnuwa, a cikin wata na goma sha biyu, yayin da iska mai sanyi ta dade, Laba tafarnuwa ta fito a matsayin wani abin sha'awa na musamman da kuma ban sha'awa. Wannan jita-jita na musamman ba kawai alama ce ta bikin Laba da ke gabatowa ba amma har ma da ƙari mai daɗi ga teburin cin abinci na hunturu.

Da farko, tafarnuwar tafarnuwa suna kula da launin fari mai taurin kansu. Koyaya, yayin da kwanaki ke wucewa, canji na ban mamaki ya bayyana. Tukwici na cloves a hankali suna ɗaukar launin kore mai laushi, kamar alamun farkon bazara da ke fitowa a cikin sanyin sanyi. A lokacin tsinke, amino acid a cikin tafarnuwa suna amsawa tare da abubuwan acidic don samar da launin rawaya. A lokaci guda, mahadi na sulfur da ke cikin tafarnuwa suna haɓaka don samar da launin shuɗi, kuma su biyun tare suna bayyana kore. Daga baya, wannan koren launi yana yaduwa cikin sauri, kamar agile sprite, har sai an lulluɓe kowace albasa a cikin wata koren riga mai zazzagewa. Wannan kore mai haske yana da ban sha'awa kuma mai haske, yana tunawa da sabbin harbe-harbe da ke watse cikin ƙasa a cikin bazara, cike da kuzari. Laba tafarnuwa ba wai kawai yana gamsar da ɗanɗanowar ɗanɗano ba har ma yana ɗaukar dumi da al'adun kakar. Wani dan karamin bangare ne mai matukar muhimmanci na tarin kayan tarihi na kasar Sin a cikin watannin hunturu.

Halayen ɗanɗano

Thetafarnuwa pickledyana da daidaitaccen ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai tsami tare da alamar ɗanɗanon tafarnuwa na asali. Tsarin tsinken tafarnuwa yana sanya ɗanɗanon ɗanyen tafarnuwa ɗanɗano, yana sa tafarnuwar tsintsiyar ta fi daɗi ga waɗanda za su iya samun ɗanɗanon ɗanyen tafarnuwa da ƙarfi. Tafarnuwanmu na Laba ba ta ƙunshi sikari ko gishiri ba, wanda ke da matukar amfani ga jikinka. Wannan sauyi yana ba da damar tafarnuwa da aka tsince don haɗawa da jita-jita iri-iri ba tare da sanya su da ƙarfi ba.

A Karshe

Hadawatafarnuwa pickledcikin girke-girke na dafa abinci na iya haɓaka girkin ku kuma ya kawo sabon dandano ga abincinku. Ko kun zaɓi yin shi da kanku ko ku saya daga kantin sayar da kayayyaki, wannan ƙwaƙƙwaran kayan abinci tabbas zai zama dole a cikin kicin ɗin ku. Tare da dandano na musamman da kuma amfani da yawa, tafarnuwa da aka tsince ya wuce abincin gefe kawai; ƙari ne mai daɗi wanda zai iya haɓaka ɗanɗanon kowane abinci. Don haka, me zai hana a gwada shi?