Rubutun kamar sitaci da biredi, suna ba da bayyanar samfurin da ake buƙata yayin kulle ɗanɗanon abinci da danshi. Anan akwai wasu bayanai game da mafi yawan nau'ikan suturar abinci don samun sakamako mafi kyau daga kayan aikin ku da kayan shafa.
Pre-shafi
Yawancin samfuran an riga an riga an rufe su don haɓaka girman mannewa da jimillar mannewa: Abubuwan da ke da laushi ko mai wuya sau da yawa suna buƙatar riga-kafi. Girman girman yana buƙatar takamaiman adadin roughness da bushewa akan abin da zai bi, kuma kafin yin ƙura na substrate na iya haifar da kyakkyawan wuri. Abubuwan da aka daskararre suna da wahala musamman don sutura kuma suna buƙatar saurin layi don yin sutura kafin narke. Kayan aikin riga-kafi sun haɗa da drummasu yin burodi, madaidaiciyar juyi sau ukumasu yin burodi,da mizani mai mizani guda ɗayamasu yin burodi. Ganga ko juyi sau ukumasu yin burodisuna da tasiri musamman ga samfuran burodi tare da wuyar isa ga kogo. Gangamasu yin burodisuna da amfani sosai lokacin gudanar da samfuran tsoka gabaɗaya kuma suna iya cimma nau'in burodin mai salon fasaha na gida.
Standard Slurry
Ana amfani da daidaitaccen slurry ta hanyar tsoma, labule na sama, ko na'urar da ke ƙarƙashin ruwa. Kayan aikin dip shine na'urar batir da aka fi amfani da ita saboda iyawar sa da aiki mai sauƙi. Ana amfani da kayan aiki na saman labule don samfuran da suka saba da al'amurran da suka shafi daidaitawa ko don fakiti masu zurfi, kamar fuka-fukan kaza. Nasarar slurry shafi ya dogara da inji guda biyu da ke ciyar da injin batter: daprecoaterdole ne a lulluɓe samfurin a ko'ina don cimma kyakkyawan mannewa, kuma tsarin haɗawa da slurry dole ne ya samar da cakuda batir mai ruwan ruwa a daidaitaccen danko da zafin jiki.
TempuraSlurry
Aikace-aikacen slurry na tempura yana buƙatar kulawa mai laushi; in ba haka ba, iskar gas ɗin da ke cikin slurry za ta fito ta hanyar wasu hanyoyin injiniya na yau da kullun (kamar motsawa) kuma ya sa slurry ya faɗi kuma ya samar da nau'in da ba a so. Ƙuntataccen iko na danko da zafin jiki yana daidaita haɓakar slurry da iskar gas, don haka tsarin hadawa dole ne ya haifar da ɗan zafi kamar yadda zai yiwu don hana sakin gas. Gabaɗaya magana, slurry tempura yana buƙatar soyayyen a zafin jiki na kusan 383°F/195°C don tabbatar da hatimi mai sauri a saman samfurin; ƙananan yanayin zafi na iya yin sutura kamar manne Layer kuma yana iya ƙara yawan sha mai. Hakanan zafin jiki na soya yana rinjayar saurin haɓakar iskar gas ɗin da aka kama, ta haka yana shafar rubutun shafi.
Gurasar burodian karkasa su zuwa manyan nau'ikan guda biyu: mai gudana da kuma wanda ba ya gudana. Gurasar burodin Jafananci shahararriyar gurasar burodi ce mai gudana kyauta. Yawancin sauran gurasar burodin ba su da kyauta saboda suna dauke da ƙananan barbashi ko fulawa da ke yin kullu sau ɗaya danshi.
Jafananci breadcrumbsyawanci biredi ne mai tsada da ake amfani da shi a cikin samfuran ƙima waɗanda ke ba da haske na musamman da cizo. Wannan mayafi mai laushi yana buƙatar kayan aiki don haɗa abubuwa na musamman don kiyaye gurasar ba daidai ba. Yawancin lokaci ana ƙirƙira foda na musamman don tabbatar da isassun ƙwaƙƙwaran ƙusa marasa nauyi. Matsi da yawa na iya lalata biredi: matsi kaɗan kaɗan kuma ƙuƙuwa ba sa bin yadda ya kamata a cikin duka. Rufe gefen ya fi sauran biredi wahala saboda samfurin yawanci yana zaune a saman gadon ƙasa. Dole ne mai yin burodi ya rike gurasar a hankali don kiyaye girman barbashi kuma dole ne ya rufe ƙasa da ɓangarorin daidai.
Lokacin aikawa: Yuli-15-2024