Wakameyana ɗaya daga cikin manyan nau'ikan ruwan teku da ake ci. Ana amfani da wannan kayan lambu na teku sosai a cikin abincin Asiya, kuma galibi ana yin sa a cikin miya da salati, ko kuma a matsayin abincin gefen abincin teku. An girbe shi da dazuzzuka a cikin ruwan Ostiraliya, yawanci ana noma shi a Japan da Koriya. Wataƙila wakame da za ku samu a shagon ya fito ne daga ɗaya daga cikin waɗannan ƙasashe biyu.
Wakame nau'in kayan lambu ne na teku, wanda aka fi sani da ruwan teku, ana amfani da shi sosai a cikin abincin Japan da sauran abincin Asiya, musamman a cikin miya, salati, da abun ciye-ciye, amma kuma a matsayin kayan ƙanshi. Wakame yana da launin kore mai zurfi; wani lokacin ana kiransa da "mustard na teku," wataƙila saboda yana kama da ganyen mustard lokacin da aka dafa shi, amma ba saboda ɗanɗanon sa mai laushi ba, wanda ba kamar kayan lambu mai barkono ba ne.
Ana samunsa a nau'i biyu: busasshe, wanda ya fi yawa, da kuma gishiri. Ana sayar da nau'in gishirin a cikin firiji a cikin akwati mai rufewa.
Wakame ya bambanta da nori, wanda shine nau'in busasshen ruwan teku da ake amfani da shi a cikinyin sushi. Nori cAna samun wakame a cikin zanen gado mai faɗi, busasshe, yayin da wakame busasshe yakan zo ne a cikin nau'in zare waɗanda suka ɗan bushe, kamar 'ya'yan inabi daga teku. Ana buƙatar a jiƙa wakame busasshe kafin a yi amfani da shi, yayin da a kan gasa nori kafin a haɗa sushi rolls, koonigiri.
Wakameyana buƙatar a sake gyara shi kafin amfani da shi. Kawai a sanya ruwan teku a cikin kwano a rufe shi da ruwan dumi na ƴan mintuna. Yana iya faɗaɗa kaɗan, don haka ƙila ba kwa buƙatar amfani da shi da yawa. Da zarar an jika shi kuma an tace shi, ana ƙara shi a cikin salati da miya, ko a yanka shi, a ƙara masa kayan ƙanshi, sannan a yi masa hidima a matsayin salati. Shahararren miyar miso galibi ana yi masa ado da tofu da aka yanka, yankakken albasa, da ƙananan guntun ruwan teku kore. Wannan ruwan teku wakame ne.
Bayan an sake sanya ruwa a jiki, kawai dai a jiƙa shi a cikin ruwan ƙanƙara na tsawon mintuna 5 zuwa 6, sannan a tace shi, sannan a matse ruwan da ya wuce kima. Wata dabara kuma ita ce a jiƙa shi a cikin ruwan ƙanƙara na tsawon mintuna 5 zuwa 6.baƙawakame, wanda ya ƙunshi tsoma busasshen wakame a cikin ruwan zãfi na ɗan lokaci, sannan a tace shi, sannan a wanke shi da ruwan sanyi kafin a matse shi ya bushe. Yin blanching yana fitar da launin kore mai haske na wakame, kuma yawanci za ku yi shi idan kuna amfani da shi a cikin salati maimakon miya. A ƙarshe, ana iya niƙa busassun tube a cikin injin niƙa kayan ƙanshi kuma a yi amfani da shi azaman kayan ƙanshi don salati, miya, kifi, ko tofu.
Kamar yawancin kayan lambu na teku, wakame yana da gishiri mai laushi,dandanon umami, tare da ɗanɗanon zaki. Domin wakame yana fitowa daga teku, zai ɗanɗani teku, ko kuma aƙalla ya tayar da irin waɗannan dandanon, amma ba tare da wani kamun kifi ba. Dangane da yanayinsa, wakame mai ruwa-ruwa yana da ɗan laushi mai santsi, kusan yana da ƙara idan aka cije shi. Wakame busasshe kai tsaye daga jakar, kuma zaɓi ne na abun ciye-ciye, yana kama da ɗan dankalin turawa mai ɗan taunawa.
Ko da yake ba abu ne da aka saba gani a dakunan girki na Yammacin duniya ba,wakame Sinadari ne mai matuƙar amfani. Yi amfani da wakame mai ruwa-ruwa a cikin salati, ƙara shi a cikin miyar kayan lambu, ko kuma a ba da shi a matsayin abincin gefe ga nama da shinkafa da aka yi wa ado da man sesame da miyar waken soya. Yi amfani da busasshen garin da aka niƙa, miyar waken soya, albasar bazara, zuma, da tsaban sesame don marinating nama kafin a gasa. Haɗa wakame da aka sake yin ruwa-ruwa a cikin salati na taliya sannan a saka tamari da gishirin albasa.
Ana iya ajiye busasshen wakame a cikin jakar da aka saka, a wuri mai sanyi, bushe, da duhu, har zuwa shekara guda. Da zarar an sake sanya shi a cikin ruwa, ya kamata a ajiye shi a cikin firiji, inda zai daɗe na tsawon kwana 3-4. Haka kuma za ku iya adana wakame mai ruwa a cikin injin daskarewa, inda zai ajiye na tsawon shekara guda. Ya kamata a ajiye wakame mai gishiri (mai sanyaya) a cikin firiji, inda zai kasance sabo na tsawon makonni da yawa, amma ya fi kyau a duba ranar ƙarewa ko ranar sayarwa.
Natalie
Kamfanin Shipuller na Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Yanar gizo: https://www.yumartfood.com/
Lokacin Saƙo: Satumba-11-2025