A cikin abincin Japan inda yake da nufin mafi kyau, ɗanɗanon sushi ba a tantance shi ta hanyar ingancin kifin danye ba, amma ta hanyar ƙaramin digon miyar waken soya wanda ya zama abu mai sauƙi. A fannin abincin Japan, miyar waken soya ba kayan ƙanshi ba ce, amma harshe ne. Yana fassara sabo na kifin danye, zaƙin shinkafa, da kuma danshi na ruwan teku.
Jafananci na Gargajiyamiyar waken soyaan rarraba shi zuwa manyan nau'i biyar, kowannensu yana da takamaiman aikin ɗanɗano.
Miyar waken soya mai duhu launinta launin ruwan kasa ne mai duhu kuma tana da ɗanɗanon gishiri-umami wanda yake da daidaito sosai kuma shine miyar waken soya da aka fi amfani da ita. Ana amfani da ita a cikin kashi 90% na aikace-aikacen yau da kullun, gami da abincin da aka dafa, miya mai tsami, marinades, ruwan ramen da sauransu. Miyar waken soya ta zama ta asali idan girke-girken yana nufin miyar waken soya kawai.
Miyar Waken Soya Mai Sauƙi: Launi mai haske, launin amber mai haske, amma tare da ƙarin gishiri, ana amfani da shi sau da yawa don adana launin sinadaran asali. Yana ƙara ɗanɗano ba tare da lalata launin sinadaran ba, wanda hakan ya sa ya zama gwarzon da ba a taɓa jin labarinsa ba a bayan broth mai tsabta, chawanmushi (custard na ƙwai da aka dafa), da oden.
Miyar Waken Soya Mai Sake Shafawa: An yi ta da miyar waken soya danye maimakon ruwan gishiri ta hanyar amfani da ita ta hanyar fermentation na biyu, wanda ke haifar da launi mai zurfi, mai haske, da kuma ɗanɗano mai daɗi musamman. Ya fi kyau a yi amfani da shi kai tsaye a matsayin miyar tsomawa don sashimi, sushi, da tofu mai sanyi. Haka kuma ana iya amfani da shi azaman tushen ɗanɗano a cikin miya mai kyau kamar miyar eel, ko kuma a ƙara shi kaɗan a ƙarshen miya don ɗaga abincin nan take.
Miyar Waken Soya: Tsarin waken soya kusan gaba ɗaya wanda babu ko ƙarancin alkama, yana da mafi girman yawan amino acid na umami. Tsarinsa mai kauri da ƙamshin waken soya mai ƙarfi sune sirrin ƙarshen sashimi da teriyaki eel mai sheƙi.
FariMiyar Waken Soya: Mafi sauƙi a launi, launin zinare mai haske, tare da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai daɗi da ƙarancin gishiri. Ana amfani da shi don yin romo, pickles, da abinci waɗanda ke buƙatar launi mai haske da ɗanɗano mai laushi.
A bar miyar waken soya ga mai dafa abinci, kuma ba wai kawai abincin gefe ba ne, amma mabuɗin ci gaba da jan hankalin baƙi. Kwalbar miyar waken soya mai inganci ita ce adadin waken soya, mold koji, bambancin yanayin zafi na yanayi, da kuma haƙurin mai yin miyar waken soya. Kwalbar Shipuller “lokaci” ne don fitarwa, wanda ke ba wa ɗakunan girki na ƙasashen waje damar kwaikwayon sabo na ɗanɗanon daga Japan.
Kamfanin Shipuller na Beijing, Ltd.
Menene Manhaja: +8613683692063
Yanar gizo: https://www.yumartfood.com/
Lokacin Saƙo: Janairu-16-2026